Stephen Brooker übernahm bei dem Universal Picture-Film „Les Misérables“ (mit Hugh Jackman und Russell Crowe) die Aufgaben des Musikalischen Leiters und Dirigenten. Derzeit ist er neben MARY POPPINS (Wien) Supervisor bei MISS SAIGON (London), LES MISERABLES (London, New York, Tokio und Melbourne) und BARNUM (Großbritannien-Tour). Zuvor war er für die musikalische Leitung bei THE WOMAN IN WHITE, MY FAIR LADY, MISS SAIGON, LES MISEREBLES, LAUTREC, CATS, THE SECRET GARDEN und SOUTH PACIFIC verantwortlich. Er war bei folgenden Musicals als Supervisor tätig: BARNUM (Chichester Festival Theatre), LES MISERABLES (Toronto), MARY POPPINS (Australien, London und Großbritannien-Tour), DAS PHANTOM DER OPER (Aufführung zum 25-jährigen Jubiläum (DVD)), BETTY BLUE EYES, LES MISERABLES (Konzert zum 25-jährigen Jubiläum (O2 Arena)), OLIVER! (London und Großbritannien-Tour), MY FAIR LADY (USA und London), LES MISERABLES (Revival in New York, 2006), CATS, HAIR, MISS SAIGON, CARMEN JONES, DAS PHANTOM DER OPER, GREASE, FAME, SATURDAY NIGHT FEVER, PETER PAN und CHESS. Er war Musical Consultant bei der LES MISERABLES-Tour zum 25-jährigen Jubiläum und dirigierte die Classical Brit Awards (2011). Stephen Brooker komponierte und dirigierte die Musik für das Original von BURN THE FLOOR. Weiters hat er für viele Unternehmen Musik geschrieben und produziert, u.a. für Coca-Cola, Walt Disney, Ford, Toyota, Volvo, Sony Eriksson, BMW, British Airways und Canon. Zudem dirigierte er das Royal Philharmonic Orchestra, das Atlanta Symphony Orchestra, die West Australian Symphony, die Haifa Symphony, die Bournemouth Symphony, die Hamburger Symphoniker, das Royal Liverpool Philharmonic Orchestra, die London Mozart Players, das Royal Scottish National Orchestra, das London und Manchester Concert Orchestra und das Ukrainische Opern- und Symphonie-Orchester. Weiters dirigierte er auch die Royal Choral Society in Gegenwart der Queen. Seine Aufnahmen, u.a.: „Disney Film Classics“ und „Crazy for Gershwin“ (BBC Concert Orchestra), eine Studioaufnahme von HAIR und Cast-Aufnahmen von THE SECRET GARDEN, THE WOMAN IN WHITE und SOUTH PACIFIC. Stephen Brooker übernahm die Orchestrierung und das Dirigat bei Walt Disneys preisgekrönter „Animator’s Palate“ und dirigierte „Cinderellabration“ (Disneyland Tokio). Er produzierte die Liveaufnahme von OLIVER! (mit Rowan Atkinson), die Neuaufnahme von LES MISERABLES (2010) und die holländische und australische Aufnahme von MARY POPPINS. Überdies dirigierte Stephen Brooker den LES MISERABLES-Auftritt bei der Oscarverleihung.