Die gebürtige Hamburgerin wurde an der „Stage School of Music, Dance and Drama“ ausgebildet. Es folgten in Aachen die Uraufführung von GAUDI und WEST SIDE STORY. Danach folgte ihr erstes Wienengagement im Raimundtheater in GREASE. Sie blieb in Wien und spielte dort u.a. Disneys BEAUTY AND THE BEAST, ELISABETH, CHICAGO (und in Berlin). Sie war Janet in The ROCKY HORROR SHOW in Klagenfurt, Sheila in HAIR in Wien, Demeter in CATS im Theater am Potsdamerplatz, Berlin und spielte in FOOTLOOSE in Amstetten und ME AND MY GIRL in Baden. 2005 holte Michael Schottenberg Susa Meyer als Ensemblemitglied ins Wiener Volkstheater wo sie u.a. die Rosalinde in DIE FLEDERMAUS, Mrs. Robinson in DIE REIFEPRÜFUNG, Mrs.Chasen in HAROLD UND MAUDE, Mrs. Peachum in DIE DREIGROSCHENOPER, Marianne in SZENEN EINER EHE und Dascha in ANNA KARENINA spielte. 2011 bekam sie den „Dorothea Neffpreis“ des Volkstheaters als beste Schauspielerin und wurde auch für den „Nestroy“ nominiert. 
Susa Meyer dreht seit 2001 immer wieder Gastrollen für den ORF, zuletzt in „Schnell ermittelt“ und „Soko Kitzbühel“.