Anthony van Laast absolvierte seine Ausbildung an der London School of Contemporary Dance, wo er später sowohl als Darsteller als auch als Choreograf tätig war. Als Choreograf hat er internationale Anerkennung erhalten.  

Zu seinen Theatererfolgen gehören: TINA THE MUSICAL - weltweit (Outer Circle Critics Award, Tony Award-Nominierung), MAMMA MIA! - weltweit (Dora Mavor Moore Award, Nominierung für den Helpman Award), SISTER ACT - weltweit (Nominierung für den Olivier Award); SIDE SHOW - BROADWAY (Nominierung für den Hayes Award), HAIR – Old Vic (Nominierung für den Olivier Award), Andrew Lloyd Webber's SONG AND DANCE - weltweit (Green Room Award), JOSEPH AND THE AMAZING TECHNICOLOR DREAMCOAT - weltweit (Nominierung für den Olivier Award, Dramalogue Award), BOMBAY DREAMS - London, Broadway (Nominierung für den Tony Award), CANDIDE - Old Vic (Nominierung für den Olivier Award für das beste Musical).

Filmarbeiten umfassen: „Die Schöne und das Biest“, „Mamma Mia! Here we Go Again“, „Mamma Mia!“, „Harry Potter und die Heiligtümer des Todes Teil 1“, „Never Say Never Again“, „Excalibur“, „Hope and Glory“.

1999 wurde er mit dem MBE für seine Verdienste um den Tanz und die Choreografie ausgezeichnet, 2018 erhielt er den CBE für seine Verdienste um den Tanz und die Choreografie und 2019 wurde er zum Ehrendoktor der Künste ernannt.