Amelie Polak wurde in Wiener Neustadt geboren und startete nach ihrer Reifeprüfung eine Musicalausbildung in Wien, die sie 2019 mit der Paritätischen Bühnenreife abschloss. Danach spielte sie u.a. in HONK! (Grazia, Pünktchen, Komtesserl) im Renaissance Theater, in DRACULA (Vampirbraut), DER KLEINE HORROLADEN (Chiffon) und in JESUS CHRIST SUPERSTAR (Soulgirl) in der Kulturgarage Wien und als „Nia“ in LUNA in der Theatercouch in Wien 2023-2024 tourte sie mit FACK JU GÖHTE als 1. Besetzung „Laura“ und Cover „Lisi Schnabelstedt“ durch Deutschland und Österreich. Als „Iris“ im Musical WENN ROSENBLÄTTER FALLEN war sie im Frühjahr 2024 am Off-Theater in Wien zu sehen