Engagements führten die gebürtige Kärntnerin u. a. an das Stadttheater Klagenfurt (Cassie/Sheila in A CHORUS LINE, Mazeppa in GYPSY), auf Tour durch D/AUT/CH (Jan in GREASE, ABSOLUT UWE! – Uwe Kröger) und ans Stadttheater Bern (Ensemble/Dance Captain in CABARET). Bei der deutschsprachigen Tour des Musicals MAMMA MIA! (Stage Entertainment) verkörperte sie als Cover die Tanja. An der Volksoper Wien war Bettina Schurek in zahlreichen Stücken zu erleben, u. a. in DER ZAUBERER VON OZ und DIE SPINNEN, DIE RÖMER! 2020 war sie zum ersten Mal an der Oper Graz in GUYS & DOLLS zu sehen. Sie gründete 2022 ihre eigene Band „Betty & Das Blumenkartell“ und war in der Saison 2022/23 Mitglied des Linzer Musicalensembles in Stücken wie ANASTASIA, CATCH ME IF YOU CAN (Sheryl Ann), NATASCHA, PIERRE UND DER GROSSE KOMET VON 1812 (DienerIn) und FUN HOME (Joan).