Der in Österreich geborene Schauspieler absolvierte seine Ausbildung an der Neuen Münchner Schauspielschule und lebt in Deutschland. Schönborn ist bekannt aus Film, Fernsehen und Theater. So war er an renommierten Bühnen wie dem Deutschen Schauspielhaus Hamburg, dem Thalia Theater, den Hamburger Kammerspielen, dem Theater Basel und zuletzt am Theater am Kurfürstendamm zu sehen. 
Im TV kennt man den Künstler aus zahlreichen Erfolgsserien wie „Der Winzerkönig", „Schnell ermittelt" oder „Soko Kitzbühel". Weitere wichtige Film-/Fernsehproduktionen sind unter anderem „Stammheim", „Die zweite Heimat", „Komm, süßer Tod", „Radetzkymarsch", „Und keiner weint mir nach", „Die Verhaftung des Johann Nepomuk Nestroy", "Andreas Hofer 1809", "Der Pfundskerl", „Bergkristall", „Lilly Schönauer - Und dann war es Liebe", „Die Spätzünder"; „Seine Mutter und ich", „Mord in bester Gesellschaft", „Katie Fforde", „Wolfsfährte", „Inga Lindström - Die falsche Braut", „Das Kindermädchen", „Der Kardinal, „Adele Spitzeder" und in diesem Jahr „Kebab mit Alles".